Voeding en levensmiddelen

Het is opvallend dat vanwege de economische situatie en de onstabiele wisselkoers in het land, de prijzen van consumentengoederen in de verschillende winkels erg uiteen lopen. Sommige goederen zijn extreem hoog geprijsd. Het ministerie van Handel en Industrie(HI) heeft onlangs gesprekken gehad met onder andere de Consumentenkring Suriname omtrent de hoge prijzen voor consumentengoederen.
Albert Alleyne, voorzitter van de Consumentenkring zegt dat afgesproken is dat het ministerie van HI assertiever gaat worden. Er zullen ook afspraken gemaakt worden met de goederen importeurs dat de prijzen van niet alleen de basisgoederen maar ook van andere goederen en in dat geval wel steekproefsgewijs, gecalculeerd en gepubliceerd worden. Hierdoor zal de consument op de hoogte blijven van wat de juiste prijzen van deze goederen behoren te zijn. De Consumentenkring vindt dat de prijzen van flessen water bovendien opvallend onevenredig aan het stijgen zijn. Daarom wenst de organisatie dat er een specifiek nader onderzoek komt naar de prijs van water in flessen. Alleyne zegt dat het verschil in prijs voor water met wat het kort geleden was niet kan. De prijs voor water in flessen is met bijkans 100% gestegen. Alleyne vindt dat er in het geval van water, welk praktisch gratis is in Suriname, misbruik wordt gemaakt van de situatie. Momenteel geeft de producent Fernandes als een van de weinigen specifiek de prijzen van haar producten aan en hecht zelf de prijskaartjes aan de producten. Dit helpt om prijsopdrijving te voorkomen. Toch is het voorgekomen dat de winkeliers deze prijskaartjes van Fernades verwijderd hebben en hun eigen prijs aan de producten hebben toegekend. In dit soort gevallen meent Alleyne dat de consument zelf moet optreden. “De consument moet hier alerter en assertiever zijn. Zij moet dergelijke gevallen rapporteren”, stelt hij. Dit kan bijvoorbeeld bij de Consumentenkring of bij het ministerie van HI.

http://www.dbsuriname.com/dbsuriname/index.php/winkeliers-spelen-paniekvoetbal-met-prijzen/

De Amerikaanse suikerindustrie heeft in de jaren zestig bewust geprobeerd onderzoek naar hart- en vaatziekten te beïnvloeden. Een gezaghebbende studie uit 1967 die vet en cholesterol als schadelijk aanwees en de rol van suiker bagatelliseerde, is door de suikerlobby betaald. Dat blijkt uit de archieven van de lobby waarover het artsenblad JAMA bericht.

Heel verrassend kan deze conclusie niet zijn. Het is al jaren bekend dat de voedingsindustrie probeerde twijfel te zaaien over wetenschappelijke bewijzen om haar belangen te beschermen. Vorig jaar berichtte de New York Times over de innige banden van Coca-Cola met wetenschappers die lieten zien dat een mens niet dik werd van de suikerhoudende drankjes.

Harde bewijzen voor bewuste manipulatie van wetenschappelijk onderzoek ontbraken veelal. De auteurs laten nu in JAMA zien dat de Sugar Research Foundation de opzet van de studie in de New England Journal of Medicine mede bepaalde, de auteurs van achtergrondmateriaal voorzag en proefversies van het artikel inzag, en ook meebetaalde aan de studie – zonder dat dit vermeld werd. Alleen een direct bewijs dat de lobby meeschreef moeten ze schuldig blijven.

Stortvloed
In de jaren vijftig overleden veel Amerikaanse mannen aan een hartinfarct. Dat leidde tot een stortvloed aan studies over het verband tussen voeding en die sterfte. De SRF zag daarin een kans, blijkt uit een rede van haar president, Henry Hass, uit 1954. Als uit die studies volgt dat Amerikanen minder vet moeten eten, zei deze, dan kan suiker de rol van energieleverancier overnemen.

Maar in 1957 toonde de Britse arts John Yudkin aan dat suiker minstens zo schadelijk was voor het hart als vet. De SRF besloot meteen om onderzoek te financieren dat deze conclusies in twijfel zou trekken. ‘We moeten op zoek gaan naar de zwakke plekken in deze studies’, staat in een interne notitie.

Zonder twijfel
Dat leidt uiteindelijk tot een groot overzichtsartikel dat onder leiding staat van een arts van de Harvard universiteit. Het artikel concludeert dat ‘zonder twijfel’ het enige voedingsadvies dat helpt om hart- en vaatziekten te voorkomen is: verminder de inname van cholesterol en vermijd de verzadigde vetten. Geen kwaad woord over suiker.

De auteurs benadrukken dat de boodschap van het artikel nog lang nagalmde. Tot in de jaren tachtig, schrijven ze, geloofden veel wetenschappers niet dat suiker een belangrijke rol speelde bij hart- en vaatziekten. Ook de commentator in JAMA wijst erop dat dit geen stoffige studie is, maar vandaag net zo relevant als vijftig jaar geleden. Wijzend op de banden van Coca-Cola wrijft ze wetenschappers, uitgevers en journalisten onder de neus om goed op de betrouwbaarheid van studies te blijven letten.

http://www.trouw.nl/tr/nl/39681/nbsp/article/detail/4375702/2016/09/13/De-beerput-van-de-suikerindustrie-gaat-voorzichtig-open.dhtml

Het is geen geheim dat fruit, groenten en andere natuurlijke voeding eten goed voor je gezondheid is. Maar hoe vaak beschouwen we het voedsel dat we eten als een medicijn? Gedurende duizenden jaren werd gember gebruikt als een manier om de gezondheid van miljoenen mensen op te krikken. Jarenlang waren mensen in het Westen hier zeer sceptisch over. Maar nu wetenschappers de gemberwortels eens van dichterbij bekeken hebben, beginnen we te begrijpen dat gember ons bij verschillende kwaaltjes kan helpen.

Gember kan op verschillende manieren geconsumeerd worden. Je kunt het drinken als thee, gemberpoeder over je eten sprenkelen of het raspen en gewoon op je gerecht in de pan strooien. Maar het bewijs is overduidelijk: op welke manier je het ook inneemt, je zult zeker van de positieve effecten op je gezondheid genieten.

Allereerst kan gember de gewrichtspijn verlichten die met artrose gepaard gaat. Omwille van de anti-inflammatoire eigenschappen bestrijdt gember zwellingen en bevordert het de gezondheid van de gewrichten beter dan sommige medicijnen.

Elke maand ervaren vrouwen pijn tijdens hun menstruatie. Een blinde studie toonde aan dat vrouwen die een capsule gemberpoeder innamen zich merkbaar beter voelden dan diegenen die ibuprofen namen. Geweldig!

Op dezelfde manier dat gember je gewrichten helpt, verbeteren de anti-inflammatoire eigenschappen ook de werking van de hersenen. Als je weet dat ontstekingen bijdragen tot ziektes als Alzheimer klinkt het toevoegen van gember aan je dieet alvast goed. Als je brein een beetje wazig is, grijp dan naar gember in plaats van cafeïne.

Naast het bestrijden van Alzheimer en artrose kan gember ook helpen bij meer alledaagse problemen zoals maagklachten. Als je last hebt van misselijkheid, in het bijzonder vrouwen die in verwachting zijn, kan een hete gemberthee wonderen doen.

Enkele bijkomende gezondheidsvoordelen van gember:

1.Werkt als een antiviraal en antibioticum. Neem gember de volgende keer dat je een griep of een verkoudheid voelt opkomen.
2.Verlaagt de bloedsuiker bij type-2 diabetes.
3. Verzacht pijnlijke spieren.

Moet je weten! DIT gebeurt er in je lijf als je elke dag ook maar een klein beetje gember eet.

Hoe je een hartaanval overleeft? Eet volop zalm, pecannoten en plantaardige oliën.

Onderzoekers uit verschillende landen verenigden zich in het Fatty acids and Outcomes Research Consortium (FORCE). Zij zeggen dat een dieet dat rijk is aan vette vis, noten en zaden de kans op een hartaanval tot 10% vermindert.

Vette vis als zalm en makreel bevat grote hoeveelheden omega-3 vetzuren terwijl walnoten, pecannoten, hazelnoten en plantaardige oliën het plantaardige equivalent bezitten.

Bij 19 onderzoeken in 16 landen onder 45.637 deelnemers zagen zij dat omega’s uit plantaardig voedsel en zeevis werd geassocieerd met een ongeveer 10 procent lager risico op dodelijke hartaanvallen.

Dat is ongeacht leeftijd, sekse, ras, aanwezigheid of afwezigheid van diabetes en het gebruik van aspirine of cholesterolverlagende medicatie.

Bron:http://gfcnieuws.org/vette-vis-helpt-je-hartaanval-overleven/

De okra (Abelmoschus esculentus), in het Engels ook wel Lady Finger genoemd,  is een eenjarige plant die in de meeste tropische en subtropische klimaten groeit. In Nederland wordt het niet op grote schaal verbouwd. Dit zou eventueel kunnen in een kas. Okra’s zien eruit als groene, ribbelige stengels en hebben iets weg van een groene peper. In de Surinaamse en Oosterse keuken wordt er veel mee gekookt. Dit artikel gaat in op de gezondheidsvoordelen van de okra.

1. Voedingswaarde
De okra kan worden verwerkt in warme gerechten, maar ook rauw worden gegeten. De rauwe variant bevat meer voedingsstoffen dan de verwarmde. Okra is rijk aan vitaminen en mineralen, waaronder verschillende B-vitaminen, vitamine C, vitamine K, betacaroteen, calcium, magnesium, ijzer, selenium zink. Verder is okra rijk aan vezels (1).

2. Darmen
Okra kan de darmen helpen reinigen doordat het als een natuurlijk laxeermiddel kan werken. Ze zijn namelijk rijk aan slijmachtige, plakkerige en dikke stoffen die de darmen smeren en helpen bij de ontlasting. De vezels van okra voeden de goede darmbacteriën en kunnen als probiotica werken (2).

3. Diabetes
Deze vezels in okra kunnen de bloedsuikerspiegel helpen stabiliseren door de opname van suikers te verminderen (3).

4. Borstkanker
Onderzoek heeft aangetoond dat okra borstkanker vermindert. Een lectine van okra, Abelmoschus esculentus, zorgde voor 63 procent minder borstkankercellen (4).

5. Vermoeidheid
De zaden van okra werken tegen vermoeidheid. Dit komt doordat de zaden van okra de melkzuur en ureum stikstof in het bloed verlagen. Dit bevordert de opslag van glycogeen in de lever en het vermogen van de antioxidanten om de oxidatieve stress te verlagen (5).

6. Ogen en huid
Okra is rijk aan betacaroteen, wat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A en andere antioxidanten. Deze kunnen de ogen en huid gezond houden. Het houdt de huid elastisch en voorkomt onscherp zicht bij het ouder worden. De okra is een van de groentesoorten met het hoogste gehalte aan antioxidanten (6,7).

7. Zwangerschap
Okra bevat foliumzuur. Dit staat erom bekend zwangerschapsproblemen te helpen voorkomen, met name tijdens de preconceptie. 100 gram okra bevat 22 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid foliumzuur (8).

8. Botten en bloed
De vitamine K in okra kan helpen de botten gezond te houden en speelt een belangrijke rol bij de bloedstolling (9,10).

9. Afslanken
Omdat okra’s veel voedingsstoffen maar weinig calorieën bevatten, passen ze heel goed in een voedingspatroon om af te vallen. Per 100 gram bevat de okra 30 calorieën.

10. Ontstekingsremmend
Okra bevat van ongeveer 36 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Vitamine C beschermt tegen vrije radicalen, kan ontstekingsremmend werken en verkoudheden tegengaan. (11,12).

Hoe gebruik je okra?
Okra kun je het beste zo vers mogelijk eten. Ze kunnen een aantal dagen in de koelkast worden bewaard. Ze kunnen onder andere in een soep of groenteschotel worden verwerkt. De okra is onder andere verkrijgbaar bij de toko.

Bron:

ahealthylife.nl/10 gezondheidsvoordelen van de okra

28 juni 2016